ご挨拶

大分県の東南部にあり、日豊海岸に面した臼杵市。 関アジ、関サバで有名な佐賀関と隣接する、海の幸に恵まれたエリアにあります。 一年を通して新鮮な魚介類を味わうことができ、中でも臼杵のふぐには定評があります。

臼杵のふぐのおいしさの秘密は、関アジ・関サバと同じく、その漁場にあります。 豊後水道にはあわびやさざえといったふぐの大好物が豊富にあり、 黒潮の急激な海流がその身をしまったものにしてくれるのです。 臼杵で育ったふぐならではのおいしさです。

ふく亭のふぐは「少し厚めの刺身」です。 新鮮すぎて薄くはひけないため、少し厚めの刺身は一枚一枚が甘く、ほどよい歯ごたえが自慢の味です。